Testy z chemii na akademie medyczną

Chemia wybór testów, tom II, MEDYK, Warszawa 1997

20. Aminokwasy, peptydy, białka

1052
I – wszystkie aminokwasy białkowe są a-aminokwasami
II – praktycznie wszystkie aminokwasy białkowe są L-a-aminokwasami
III – katalizatory biochemiczne – enzymy są białkami
IV – sekwencja aminokwasów w łańcuchu polipeptydowym nosi nazwę struktury pierwszorzędowej polipeptydu lub białka
V – układ przestrzenny łańcuchów polipeptydowych, wynikający z występowania wiązań wodorowych nosi nazwę drugorzędowej struktury białka
Prawdziwymi stwierdzeniami są:
A III, IV, V         B I, II, IV, V           C IV, V         D I, II, III, V         E wszystkie

1053
Który z poniższych procesów prowadzi do powstania aminokwasów:
A hydroliza nitryli
B hydroliza amidów
C koagulacja białka
D hydroliza białka

1054
W którym z przytoczonych wzorów występuje wiązanie peptydowe?

1056

Podczas hydrolizy związku o wzorze:

otrzymuje się z jednej cząsteczki:
A dwie cząsteczki kwasu a-aminopropionowego
B dwie cząsteczki kwasu b-aminopropionowego
C jedną cząsteczkę kwasu a-aminopropionowego i jedną cząsteczkę kwasu b‑aminopropionowego
D dwie cząsteczki glicyny

1058
Związek organiczny zawiera 48,6% węgla, 8,1% wodoru i 43,3% tlenu. W reakcji z bromem daje on bromopochodną o masie molowej większej o 79g/Mol od związku wyjściowego. Bromopochodna ta reaguje z amoniakiem tworząc aminokwas. Prawidłowe nazwy aminokwasu i związku z którego powstał znajdują się w punkcie:
A kwas 2-aminopropanowy, kwas propanowy
B kwas 2-aminomsałowy, kwas propanowy
C glicyna, kwas etanowy
D kwas 3-aminopropanowy, kwas propanowy

1062
Cząsteczkę penicyliny przedstawia poniższy wzór:

oznaczone fragmenty X i Y w cząsteczce to:

1067
Związek poniższy jest tetrapeptydem, którego nazwę można zapisać skrótem:

A Gly-Ala-Gly-Ala
B Ala-Gly-Ala-Gly
C Gly-Gly-Ala-Ala
D Ala-Ala-Gly-Gly

1071
Na podstawie reakcji przedstawionych równaniami:

można powiedzieć, że aminokwasy:
A wykazują silne właściwości kwasowe        B są nierozpuszczalne w wodzie
C wykazują właściwości amfoteryczne          D łatwo tworzą polipeptydy

1076
Stan jonowy aminokwasu zależy od pH roztworu, zmiana pH roztworu powoduje wskazane niżej przesunięcia równowagi:

A w lewo gdy pH roztworu maleje           B w lewo gdy pH roztworu rośnie
C w prawo gdy pH roztworu maleje        D w prawo gdy do roztworu dodamy mocnego kwasu

1078
Punkt izoelektryczny (pI) jest to takie pH środowiska, przy którym cząsteczka aminokwasu w danych warunkach jest obojętna, w związku z czym nie ma zdolności wędrowania w polu elektrycznym. Skoro pI glicyny wynosi 6, a kwasu asparginowego o wzorze HOOC-CH₂-CH(NH₂)-COOH wynosi 2,8 to w roztworze o pH=4:
A cząsteczka glicyny i kwasu asparginowego wędrują w kierunku katody
B cząsteczka glicyny i kwasu asparginowego wędrują w kierunku anody
C cząsteczka glicyny wędruje w kierunku anody, a cząsteczka kwasu asparginowego w kierunku katody
D cząsteczka glicyny wędruje w anody katody, a cząsteczka kwasu asparginowego w kierunku anody

1082
Z niżej wymienionych aminokwasów wybierz ten, który może być aminokwasem występującym w strukturze białka.

1101
Zjawisko wysalania białek polega na zmniejszeniu wzajemnych oddziaływań cząsteczek białek i wody w wyniku wprowadzenia jonów danej soli. Które z doświadczeń obrazuje to zjawisko?

1104
Właściwości toksyczne jonów metali ciężkich polegają głównie na ich wiązaniu z grupami:
A –C-O-CO- i CH₃ w strukturze tłuszczów
B –SH i –S-S- w białkach
C R-O-R zawartych w eterach
D C=O w strukturze aldoz i ketoz

1115
Laktamami, czyli cyklicznymi amidami nazywamy związki proste powstałe w wyniku wewnątrzcząsteczkowej reakcji kondensacji aminokwasów. Laktam o przedstawionym wzorze ogólnym:

może być utworzony przez aminokwas nienaturalny o wzorze:
A CH₃CH(NH₂)CH(C₆H₅)CH₂COOH
B CH₃CH₂CH(NH₂)CH(C₆H₅)COOH
C CH₃CH(NH₂)CH₂CH(C₆H₅)COOH
D (C₆H₅)CH(NH₂)CH₂CH₂COOH

Odpowiedzi

1052
Odp. E
Wszystkie aminokwasy białkowe są a-aminokwasami i oprócz jednego (glicyny, która nie ma asymetrycznego atomu węgla) należą do szeregu L.

1053
Odp. D
Z podanych przykładów aminokwasy można otrzymać tylko poprzez hydrolizę białka. Poprzez hydrolizę nitryli lub amidów otrzymuje się kwasy karboksylowe i amoniak (aminę).

1054
Odp. C
Wiązanie peptydowe to nic innego jak wiązanie –CO-NH-, gdzie –NH- pochodzi od jednej, a –CO- od drugiej cząsteczki aminokwasu. Warunek ten spełniony jest tylko dla przypadku C.

1056
Odp. A
Podczas hydrolizy pęka zawsze wiązanie –CO-NH-. W podanym przykładzie otrzymuje się:

1058
Odp. A
Zobacz zadania w serwisie 
W 100g związku znajduje się:
48,6g węgla, n_C=4,05mola
8,1g wodoru, n_H=8,1mola
43,3g tlenu, n_O=2,71mola
C:H:O = 1,5:2,99:1 = 3:6:2
Poszukiwanym kwasem musi być kwas propionowy i α-aminopropionowy:

1062
Odp. B
Zobacz problem 1054. We fragmencie X rozpoznajemy wiązanie peptydowe. Natomiast we fragmencie Y wiązanie amidowe zostało utworzone w obrębie tej samej cząsteczki. Taki związek zaliczamy do laktamów. Zobacz również problem 1115.

1067
Odp. A

Aminokwas z wolną grupą aminową rysowany jest zawsze po lewej stronie, a z wolną grupą karboksylową po prawej.

1071
Odp. C
Aminokwasy reagują zarówno z kwasami jak i z zasadami. Związki o takich właściwościach nazywa się związkami amfoterycznymi.

1076
Odp. A
Równowagi możemy prześledzić na schemacie reakcji:

1078
Odp. D
Przy takim pH środowiska cżąsteczki glicyny będą sprotonowane (w formie kationowej) i będą wędrować do katody, natomiast kwas asparaginowy będzie w formie anionowej i będzie wędrować do anody. Patrz zadanie 1076.

1082
Odp. A
W strukturze białka uczestniczą jedynie a-aminokwasy szeregu L – odpadają wzory C i D.

1101
Odp. C
W probówkach A i D mamy jony ciężkiego metalu. Białka w ich obecności ulegają denaturyzacji (zobacz problem 1104). Podobne zjawisko występuje w obecności mocnych kwasów lub zasad (probówka B). Wysolenie białka zaobserwujemy tylko w probówce C.

1104
Odp. B
Jony metali ciężkich tworzą trudno rozpuszczalne sole z jonami siarczkowymi, siarkowodorem, tiolami. W przypadku disiaczków rozrywane jest nawet słabe wiązanie S-S.

1115
Odp. A
Reakcją odwrotną do tworzenia laktamów jest ich hydroliza. Zobaczmy co otrzymamy w wyniku hydrolizy przedstawionego laktamu:

Zauważmy, że jeżeli przyjmiemy za R¹=H, a R²=C₆H₅, to niewykluczona jest również odp. D.